大豊の碁石茶を特価で販売しています

私が店長の
藤村です。

よい商品をできるだけお手ごろなお値段で、ご奉仕したいと思います。何でもお気軽にご相談ください。

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大豊の碁石茶（大豊町碁石茶生産組合）

日本で唯一の完全発酵茶「本場の本物」大豊の碁石茶！
大豊の碁石茶が「本場の本物」に認定！

　「碁石茶」は、全国どこにもない独特の製法をもった、数少ない発酵茶のひとつです。
かつては嶺北地方の主要産物の一つとして、瀬戸内地方を中心に出荷されていましたが
時代の変遷の中で生産農家は激減し、現在ではこの伝統を守り続けている農家は
七～八軒ほど（一軒にまで減少したことも・・・）となっています。
秘伝ともいえる独特の製法をもつ碁石茶は、中国からもたらされた茶のルーツを
探るうえでも重要なお茶として注目を集めています。

　（碁石茶の特徴）
　碁石茶のように完全発酵させたお茶は、わが国において他に類がありません。
甘ずっぱい香り、独特の風味、そしてタンニンが少ないことが特徴です。
この碁石茶はかつて塩と交換する貴重な特産として生産されていました。

　（碁石茶の生産地）
　碁石茶を生産しているのは、大豊町の山間地（東梶ヶ内地区など）です。
南には吉野川が流れる山の南東斜面に位置する集落一体は、標高430ｍ、霧が多く
日照時間が長いというお茶の生育に適した場所です。
碁石茶の原料となる茶樹は“山茶”と呼ばれるもので、かつては山焼跡に自生していた茶樹です。

（碁石茶のお召し上がりステップ）
碁石茶は約４００～年継承されてきた秘伝の製法で精魂こめた６０日間の
手間と時間をかけたお茶です。
お手数ですがゆっくりと時間をかけてこのお茶をお飲みいただきたいと思っています。
そうすることにより「きっと碁石茶の風味と長い歴史を感じていただけるものと思っています。

　（碁石茶のお問い合わせ）
大豊町農業センター
Tel.0887-73-0978　Fax.0887-73-1004　産業建設課（産業班）Tel.0887-72-1031（直通）

大豊の碁石茶
（大豊町碁石茶生産組合）

５０ｇ２箱セット
５６００円

（税込、送料別）

５０ｇ３箱セット
８２６０円

（税、送料込）

　　　　　　　　　　　　　　　碁石茶の一般的な飲み方
急須（３５０ｃｃ）の場合は

碁石茶を１～２個（お好みで）を入れてお飲みください。
１煎目は、お早めに頂く方がおいしくいただけます。２煎目、３煎目は
１煎目より少し時間をおいて碁石茶の風味とこくをお楽しみください。
尚、より美味しくいただくために、ご面倒ですが、１煎１煎、急須の中のお茶を
全て注ぐよう湯切りを心がけてください。

煮出して飲む場合は、

ヤカン（２Ｌ）に碁石茶３～４個（7g～10g目安）を入れて５分程度煮出します。
煮出した場合、酸味が多くなるので気になる方は冷蔵庫で冷やすと飲みやすくなります。

どちらの飲み方も同じですが、別の容器などに移し易くするためにあらかじめ
茶漉し、又はティーパックなどを利用して頂くと便利です。
尚、ティーパックをご利用の際は碁石茶のうまみ成分と栄養分をより抽出
できるよう茶葉が開きやすい、できるだけ大き目のティーパックをご使用ください。

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